No es cuestión de belleza sino de salud, numerosos estudios demuestran que una mala alimentación  es la primera causa de la aparición de muchas enfermedades, aumentando diez veces la probabilidad de desarrollar diabetes y tres veces el riesgo de muerte cardiovascular.

Con estas estadísticas llevar una buena alimentación es esencial y la prevención de patologías, sin embargo, esto no significa sacrificar el sabor, ya que existen multitud de recetas bajas en calorías que nos ayudan a combinar salud y placer, desde Gústate os ofrecemos dos ideas para comer sano y comer bien.

Recetas bajas en calorías

Cuscús al curry con pollo y calabacín con aroma de lima
Una sencilla y saludable receta baja en calorías con la que te verás trasladada a exóticas tierras orientales.

Información nutricional (por ración)
– Proteínas: 25 g
– Grasa: 7 g
– Hidratos de carbono: 78 g
– Fibra: 6 g
– Calorías: 486

Ingredientes para 4 personas
– 400 g de cuscús
– 200 g pechuga de pollo
– 200 g de calabacines
– Ralladura de lima
– Aceite de cacahuete
– Sal yodada
– Pimienta blanca
– Curry

Preparación
Hierve 1 litro de agua en una olla con un poco de sal yodada, una cucharadita de aceite de cacahuete y curry.
Una vez que alcance el hervor agrega el cuscús y apaga el fuego de inmediato, comenzando a remover enérgicamente la mezcla.
Introduce el pollo y los calabacines troceados en otra olla con agua hirviendo salada y aromatizada con granos de pimienta blanca y ralladura de lima.
Condimenta con tres cucharadas de aceite, la ralladura de lima y sirve.

Nota nutricional
La cúrcuma, principal constituyente del curry, disminuye los niveles del colesterol malo (LDL), además su acción se potencia por la combinación con la pimienta blanca. Como todas las carnes, la carne blanca nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y hierro.

Conchas de pasta con pez espada y berenjenas con albahaca
Una sencilla receta baja en calorías con todo el sabor y lo mejor de la cocina mediterránea.

Información nutricional (por ración)
– Proteínas: 14 g
– Grasa: 5 g
– Hidratos de carbono: 59 g
– Fibra: 4 g
– Calorías: 320

Ingredientes para 6 personas
– 450 g de pasta tipo conchiglie
– 150 g de pez espada
– 150 g de berenjenas
– 600 g de tomate
– 10 g de aceite de oliva virgen extra
– Cebollas
– Albahaca

Preparación
Trocea en dados la berenjena, añade sal y aceite de oliva e introdúcela en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
Descongela el pez espada, cortarlo en  dados y cuécelo en una sartén añadiendo un poco de aceite, el perejil y la cebolla, rehoga durante varios minutos, añade sal y continúa la cocción durante algunos minutos más, apaga y reserva.
En otra sartén cuece bien la cebolla, la albahaca y el tomate pelado y triturado. Cuando esté bien cocido realiza una última cocción introduciendo el pescado y las berenjenas antes reservadas.
Cuece la pasta en una olla y una vez cocinada saltéala en una sartén para que quede bien suelta y aldente.
Mezclarlo todo en una fuente y servir.

Nota nutricional
Este plato tiene un contenido de grasas poliinsaturadas esenciales de la serie omega 3 que poseen una acción preventiva contra las patologías cardiovasculares porque disminuyen el colesterol malo (LDL) de la sangre. Además el licopeno contenido en el tomate se potencia en su función antioxidante.

Éstas son solo algunas ideas con las que podrás elaborar recetas bajas en calorías sin perder ni un ápice de todo el sabor que te mereces.